Après un passage aux studios PVS de Port-au-Prince, où Grégory apprend les bases de la vidéo, il s’installe à Montréal et y complète des études universitaires en cinéma. Par la suite, il se forme à la photographie au collège Marsan, où il acquiert les compétences essentielles à ce métier. Dès le milieu des années 90, il adopte une pratique photographique qu’il perçoit à la fois comme un outil de questionnement et d’expression personnelle. Grégory a abordé le thème des identités instables par une représentation stylisée d’objets qu’il a côtoyés pendant son enfance.
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